Fotó: nyilvános forrásból
A kelbimbó olyan termék, amelyet vagy szeretnek, vagy hosszú időbe telik, amíg megtanulják szeretni
Egy olyan világban, ahol egyre inkább az elkészítés gyorsasága és az éttermi szintű ízek közötti egyensúlyt keressük, a zöldségek reneszánszukat élik. Ez alól a kelbimbó sem kivétel. A megfelelő textúrával, hőmérséklettel és szósszal a „gyerekkori rettegésből” olyan étellé változik, amelyet akár ünnepi asztalra is szívesen tálalunk. A lypovva ételblogger és az oldal szerzője éppen egy ilyen változatot ajánlott, elérhető, gyors és ugyanakkor finom.
Recept
Összetevők
- Kelbimbó 300 g;
- só;
- bors;
- szárított fokhagyma;
- olaj 1 evőkanál.
A mártáshoz
- vaj 15 g;
- hagyma 1 db;
- fokhagyma 1-2 gerezd;
- víz 100 ml;
- húsleveskocka ½ db;
- krémsajt 80 g;
- mustármag 1 evőkanál;
- méz 1 evőkanál;
- petrezselyem.
Elkészítés
Kelbimbó
- Vágjuk félbe a káposztát, fűszerezzük, és enyhén permetezzük be olajjal.
- Ezután folytassa a sütést légkeveréses grillsütőben 180 °C-on 9-10 percig, vagy sütőben 190 °C-on 10-15 percig.
- Ez a fázis felelős az állagért, kívülről barnás kéreg képződik, belülről pedig puha marad a káposzta.
Mártás
- Először a hagymát és a fokhagymát vajban puhára pirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a vizet a feloldott húsleveskockával, a krémsajtot, a mustárt és a mézet.
Az eredmény egy olyan mártás, amely ötvözi a krémes lágyságot, a könnyű zamatosságot és a finom édességet.
Záróakkord
- Adjuk hozzá a sült káposztát a mártáshoz, és pároljuk néhány percig, amíg teljesen bevonja a krémes állagú káposztát.
- Szórjunk a tetejére friss petrezselymet, ami könnyeddé és üdévé teszi az ételt.
Néha elég egyetlen sikeres recept ahhoz, hogy megváltozzon a megszokott ételekről alkotott elképzelésünk. A kelbimbó tejszínes mártásban pontosan ilyen történet, egyszerű, hangulatos, ugyanakkor nagyon finom és ízletes.
