Csak egy egyszerű trükk kell a tökéletes gomba sütéséhez.
A champignonokat különböző módon lehet sütni, hogy szépek legyenek / kollázs My, fotó pexels.com
Gyakran a gombák sütése közben a háziasszonyok ugyanazt a problémát észlelik – a gombák nedvességet engednek ki, végül valami zavaros, sötét folyadékban úsznak, és nem kapnak aranyszínű színt. Elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a gombát, hogy szép színt és ropogós textúrát kapjon.
Hogyan kell helyesen sütni a gombát, hogy aranyszínű legyen – a titkos módszer
A gomba ilyen módon történő sütésével az a fő probléma, hogy a gomba túl sok nedvességet enged, ennek következtében inkább párolódik, mint sül, és emiatt ugyan megpuhul, de nem kap szép aranyszínűre. Ezért próbálgatással és tévedéssel találtam egy trükköt, hogyan lehet úgy sütni a gombát, hogy ne sötétedjen el.
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy sütés előtt szórjuk meg a gombát búzadarával – ez egyfajta pajzsként fog működni, és nem engedi, hogy a nedvesség távozzon a gombából. Ennek köszönhetően a termék kéreggel lesz borítva, és nem áztatja be. Ez nem befolyásolja az ízt, de a gomba megjelenése csodálatos lesz.
Ne feledje, hogyan kell sütni a gombát egy serpenyőben búzadarával ezzel a módszerrel.
Hozzávalók: A gombát a következő módon készítsük el: 1:
- gomba – 500 gr;
- búzadara – 2-3 evőkanál;
- hagyma – 1 db;
- növényi olaj – 2 evőkanál;
- só, bors;
- fokhagyma – 1 gerezd;
- petrezselyem – ízlés szerint.
A gombát alaposan leöblítjük, papírtörlővel szárazra töröljük, szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a búzadarát, és keverjük össze, hogy minden gombát egyenletesen beborítson a dara. Melegítsünk fel egy kiolajozott serpenyőt, rendezzük el rajta a gombákat úgy, hogy ne fedjék egymást. Ha úgy látjuk, hogy nincs elég hely a serpenyőben, akkor jobb, ha a gombát adagokban sütjük.
Nagy lángon 3-4 percig kevergetés nélkül főzzük, amíg kérget nem képez. Ha a gomba aranyszínűre sült, megfordíthatja a másik oldalára, és folytathatja a sütést. Ugyanekkor adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, pirítsuk az egészet együtt, amíg a hagyma megpuhul. A legvégén sózzuk, borsozzuk, ízesítsük kedvenc fűszereinkkel és petrezselyemmel.
Ennek a módszernek köszönhetően többé nem lesznek kétségei, hogy hogyan süsse a gombát – fedő alatt vagy anélkül, mert ez a főzési technológia egyáltalán nem jár annak használatával.
